Çiğ kuruyemiş içeriğinde bulunan vitamin, yağ ve antioksidan bakımından daha zengindir. Kuruyemişin içeriğinde bulunan doymamış yağlar kavrulma sırasında trans yağa dönüşebilir. Kötü kolesterolün düzenlenmesinde faydası olan kuruyemişin faydadan çok zararı ortaya çıkar.

Özellikle zayıflama amaçlı yapılan beslenme programlarında bu sebeple çiğ kuruyemiş tercih edilmesi önerilir. 

Çiğ kuruyemiş kavrulmuş kuruyemişe göre daha fazla lif içerir. Lif, bağırsak hareketlerinde ve sindirim sisteminde etken bir besindir.

Çiğ kuruyemişin içeriğinde bulunan lifli yapı etkilenmemiş ve daha fazla tokluk hissi verecektir. Vitamin ve mineral bakımından zengin olan çiğ kuruyemiş bağışıklık sisteminin güçlenmesine destek olur.

Vücutta meydana gelen enfeksiyon ile mücadele eder. Lifli yapısı sayesinde geç sindirildiği için kan şekerinin yavaş yükselmesini sağlar.

Böylelikle kan şekerini dengeler. Çiğ kuruyemiş tam bir protein deposu olduğu için yanık ve yara tedavisinde destek olur