İstiridye mantarları genellikle kümelenmiş şekilde satılmaktadır. Mantarların temizliğini yapmak için ilk olarak istiridye sapı ortadan kesilmelidir. Mantarın kökü beyaz kısımlardır. Bu bölümleri nemli bir bezle silebilirsiniz. Ayrıca mantarın başlarını da yine nemli bir bezle silmelisiniz. 

Mantarlar süngerimsi yapıdadır ve yıkandıklarında mantarın üzerindeki maddeleri içine çeker. Bu nedenle mantarların yıkanmaması silinmesi gerekir. Eğer aldığınız mantarlar çok kirliyse ve bezle temizliğini gerçekleştiremiyorsanız hızlı bir şekilde suya batır çıkar yapabilirsiniz.