Eski Mısır, antik Yunan ve geleneksel Çin tıbbında da hastalıklara karşı kullanılmış faydalı bir besindir. Kereviz, A,C,D,E,K, folat (folik asit), piridoksin (B6), potasyum ve pantotenik asit (B5) gibi B grubu vitaminlerini içermektedir.  Kereviz ayrıca potasyum, sodyum, kalsiyum, fosfor ve magnezyum gibi mineraller bakımından da zengin bir besindir.  Kerevizin tohumları baharat olarak da kullanılmaktadır. Memorial Şişli Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanları kerevizin sağlığa faydaları hakkında bilgi verdi.

Kereviz sapı, antioksidan potansiyeli sayesinde artan mide asidi üretimini dengeler.  Bir kereviz sapında günlük A vitamini alımının % 5’i bulunmaktadır. Bu nedenle kereviz, öncelikle göze faydalı, yaşlanmayı ve görme sorunlarını azaltan besinler listesinde de yer almaktadır.

1 bardak kereviz sapı suyu 40 kaloridir. Kereviz suyu birçok mineral ve vitamin içerir. Bu içerikleriyle nedeniyle kereviz sağlıklı ve dengeli beslenmeye uygundur. Kereviz suyu işlenmemiş ve taze kereviz sapından yapılmalıdır. Kereviz sapı suyu her zaman taze olarak hazırlanmalıdır.  Kereviz sapı suyu buzdolabında 24 saatten fazla saklanmamalıdır.

Düşük kalorili olması nedeniyle kereviz suyu kilo vermeye yardımcı olabilir. Kereviz suyu, bağışıklık sistemini güçlendirir ve böbrek fonksiyonlarını uyarır. İçeriğindeki uçucu yağlar sayesinde kereviz antibakteriyel etkiye de sahiptir. Kereviz suyu ayrıca sindirime yardımcı olur, mideyi yatıştırır ve hafif mide ağrılarına iyi gelir. Kereviz suyunun detoks etkisi vardır, vücudun istenmeyen sıvı birikiminden kurtulmasına da yardımcı olabilir.

Saf kereviz suyunun tadı çok yoğun olduğundan ve herkes için uygun olmadığından, kereviz suyu salatalık suyu, havuç suyu, domates suyu veya pancar suyu gibi diğer sebzelerle de karıştırılarak tüketilebilir.

Kereviz kilo verdirir mi?

Kereviz, dokulardaki fazla suyun atılmasına yardımcı olduğu ve kalorisi en düşük sebzelerden biri olduğu için kilo verme konusunda çok faydalıdır. Kereviz sapı, öğün aralarında atıştırmalık olarak çok uygundur. 100 gr kereviz sadece 42 kaloriye sahiptir, çünkü kerevizin yüzde 90'ından fazlası sudan oluşur. Kereviz sapı suyundan yapılan içeceklerde yine kilo vermede yardımcı olmaktadır.  Ancak kereviz, tüm olumlu özelliklerini ancak tazeyken kullanıldığında göstermektedir.

Kerevizin yan etkileri var mıdır?

Herkes kereviz suyunu tolere edemeyebilir. Çiğ tüketiminde alerjik reaksiyonlar oluşturabilmektedir. Kereviz mümkün olduğu kadar pişmiş tüketilmelidir.  Özellikle böbrek hastalığı veya hamilelik  

sırasında tüketilmeden önce hekime danışılmalıdır. Vücuttan su atma özelliği olduğunda ishal sorunu olanların kereviz tüketmemesi gerekir.