Mantarlar genellikle zehirli ve zehirli olmayan mantarlar olarak iki farklı grupta incelenir. Bu iki farklı grup çoğu zaman yenilebilir ve yenilemeyen mantarlar olarak da adlandırılır. Bunların haricinde ise bir de su mantarları olduğu bilinir.

Bu mantar türleri de kendi içerisinde farklı türlere ayrılır. Mantarlar aynı zamanda; Fungi, Protista ve Stramenopila olmak üzere üç farklı aleme ayrılır. Dünya genelinde bir buçuk milyardan fazla mantar türü vardır. Fakat bunlardan sadece altmış dokuz bin türü tanımlanmıştır. Henüz tanımlanamamış olan diğer mantar türleri hakkında net bir bilgi yoktur.

Türkiye'de yetişen ve yenilebilir olan bazı mantar türlerinin şu şekilde olduğu bilinir:

İmparator mantarı

Kuzu göbeği mantarı

İstiridye mantarı

Kanlıca mantarı

Kültür mantarı

Pestik mantarı

Bal mantarı

Kıvırcık mantar

Borazan mantarı

Tirmit mantarı

Mantarının Faydaları Nelerdir?

Mantarın faydaları arasında en önemlisi bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlıyor olmasıdır. Bunun haricinde ise mantarın faydaları saymakla bitmez. Sağlık açısından en önemli besinler arasında yer alan mantarın faydaları şu şekildedir:

Hücre yaşlanmasına karşıdır

Kolesterolü düşürür

Bağırsak sağlığına iyi gelir

Metabolizmayı olumlu yönde etkiler

Kilo vermeyi destekler

Saç, tırnak ve diş sağlığı açısından önem taşır

Vücudun su dengesini korur

Kas ve sinir sisteminin düzgün çalışmasını sağlar

B12 kaynağıdır

Mantarın faydaları arasında aynı zamanda; kan şekerini düzenlemesi, romatizma ağrılarına iyi gelmesi ve gut hastalığında kişilerin sağlık durumunu olumlu yönde etkilemesi de yer alır. Mantarın faydalarından yararlanmak için öncelikle hangi mantar türlerinin yenildiğini öğrenmek gerekir. Aynı zamanda kişilerin mantar alerjisi olma ihtimali de bulunur. Bu nedenle alerji testi yaptırılması önerilir. Mantarın faydalarından yararlanmanın diğer bir püf noktası ise mantarın ne şekilde tüketilmesi gerektiği ile ilgilidir.

Mantarın Zararları Nelerdir?

Mantarların ayırt edilememesi halinde ya da yanlış tüketilmesine bağlı olarak zehirlenmeler meydana gelebilir. Mantar zehirlenmeleri, mantarın zararları arasında en önemli olanıdır. Aynı zamanda mantar alerjisi de mantar tüketimini engelleyici unsurlar arasında yer alır.

Mantar alerjisi herkeste farklı etkiler ile ortaya çıkabilir. Bazı kişilerin vücutlarında kaşıntı ve kabarıklık olurken bazı kişilerin ise ağız içlerinde yara oluşumu görülebilir. Mantar alerjisinin çok ciddi boyutları olması da mümkündür. Bu nedenle mantar tüketiminde son derece dikkatli ve bilinçli olmak gerekir.

Hamilelikte (Gebelikte) Mantar Tüketimi Zararlı Mıdır?

Gebelik sürecindeki kadınların yediği yemeklerden içtiği içeceklere kadar dikkat etmesi gerekir. Bazı gıdalar ve içecekler bebeklerin gelişimini olumsuz yönde etkiler. Bu nedenle de hamile kişilerin tüketmek istediği besinler için ilk olarak doktorlarından onay almaları daha doğru sonuçlar elde edilmesine imkan sunar. Aynı zamanda hamilelik sürecinde annelerde farklı alerjilerin ortaya çıkma ihtimali de bulunur. Mantar alerjisi günümüzde en sık rastlanan alerji türlerinden birisidir.

Ayrıca mantar zehirlenmesi riskini de göz önünde bulundurarak, hamilelik sürecinde mantar tüketimi yapılmamasına özen göstermek gerekir. Bu süreçte genellikle kültür mantarının tüketilmesine izin verilir. Kültür mantarı tüketiminin de haftada 200 gramı geçmemesine dikkat edilmelidir.

Kuzu Göbeği Mantarı Faydaları Nelerdir?

Her mantar türü birbiri ile benzerlik gösterir. Bu benzerlikler insan sağlığına sağlamış oldukları faydalarda da kendini gösterir. Kuzu göbeği mantarı genellikle ülkemizin Akdeniz ve Karadeniz kıyılarında yetişir. Halk arasında şifalı mantar olarak da bilinir. Yenilebilir mantarlardan ayrılan en büyük özelliği ise çiğ olarak tüketime uygun olmasıdır.

Fransız mutfağının gözde besinleri arasında yer alan kuzu göbeği mantarının faydaları şu şekildedir:

Karaciğer ve kalp sağlığını korur

Katarakt problemine iyi gelir

Karaciğer enzimlerinin yenilenmesini sağlar

B2 vitamini açısından zengindir

İstiridye Mantarı Faydaları Nelerdir?

İstiridye mantarı ticari üretimi en fazla olan mantar türleri arasında yer alır. Genellikle kış aylarında yetişen bu mantar türü, büyük şapkalı bir yapıya ve dalgalı bir gövdeye sahiptir. Dünyada en çok yetiştiriciliği yapılan ikinci mantar türü olarak da bilinir.

İstiridye mantarının faydaları şu şekilde bilinir:

Antibiyotik özelliğine sahiptir

Çocukların gelişim sürecini destekler

Yüksek oranda potasyum içeriğine sahiptir

Yüksek tansiyonun düşmesine imkan sunar

Kolesterolün düşmesini sağlar

Mantarların Faydaları Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

KANLICA MANTARININ FAYDALARI NELERDİR?

Kanlıca mantarı genellikle Batı Karadeniz bölgesinde yetişir. Bu mantarın kendi içerisinde üç farklı türe ayrıldığı bilinir. Kanlıca mantarının üç türü de yenilebilir mantarlar kategorisinde yer alır. Bu mantar türünün yağda kızartılarak tüketilmesi gerekir. Oldukça lezzetli olan kanlıca mantarı ekonomik açıdan da yüksek değere sahip olması ile bilinir. Bilinen kanlıca mantarı faydaları şu şekilde sıralanır;

Bağışıklık sistemini güçlendirir

Vücut direncini arttırır

Hücreleri serbest radikallerden arındırır

Antioksidan içeriğine sahiptir

İltihap problemlerinin daha hızlı bir şekilde iyileşmesini sağlar

Kemik sağlığını olumlu yönde etkiler

Cilt sağlığını korur

Yaşlanma belirtilerini azaltıcı etkisi bulunur

Enerji verir

Kendinizi zinde ve dinç hissetmenizi sağlar

Strese iyi gelir

Sindirim sistemini düzenler

Kan basıncını dengeler

Protein deposu olan kanlıca mantarının iyi geldi daha farklı sağlık problemleri olduğu da bilinir. Mantarlar her ne kadar faydalı besinler olarak kabul görülse de doğru şekilde pişirilmeli ve kızartılmalıdır. Aksi takdirde mantardan zehirlenme riskiniz vardır.

KÜLTÜR MANTARININ FAYDALARI NELERDİR?

Kültür mantarı dünyada en çok üretilen ve ülkemizde de en sık tüketilen mantar türüdür. Sıklıkla rastladığımız bu mantar türü ülkemizin birçok farklı bölgesinde yetişir. Beyaz rengi ile diğer mantarlardan ayırmak da son derece kolaydır. Antioksidan içeriği sayesinde kültür mantarının vücudumuza sağladığı birçok fayda bulunur. Kültür mantarı faydaları arasında şu maddeler yer alır;

Saç ve tırnakların güçlenmesine katkı sağlar

Sağlıklı kilo verme sürecinde destekleyici rol oynar

Kanser hücreleri ile savaşır

Yüksek tansiyonu düşürür

Kansızlığı önler

Kan basıncını dengeler