Uzun süre bekletilen süt ve süt ürünleri içeren gıda türleri zehirlenmeye neden olur. “Süt zehirlenmesi nedir?” sorgulamasına yönelik süt ve süt ürünleri kapsamında değerlendirilen sütlü tatlılar, dondurmalar veya diğer süt içeren gıdaların yanlış koşullarda saklanması ve beraberinde tüketilmesi nedeniyle oluşan rahatsızlıktır. Bozuk süt tüketiminde hızlıca sindirim sisteminde mide bulantısı başlaması en baskın belirtidir.

Bekleyen süt ürünlerinde mikropların türemesi çok yönlü vücut fonksiyonlarını bozar. Besin zehirlenmesi yönünde değerlendirilen durum için ilk yapılacak müdahale kişinin hastaneye götürülmesi olmalıdır. Aniden başlayan belirtiler; kişide kusma, kramp şeklinde de görülebilir. Farklı semptomlar oluşması kişiden kişiye değişkenlik içerir.

Süt tüketimi en çok küçük çocuklar tarafında yapılır. Günümüz koşullarında süt içeren birçok içecek ve tatlı türü beklemiş olması halinde ciddi yan etkiler oluşturur. Kişinin bağışıklık sistemi, vücut ağırlığı tüketmiş olduğu bozuk sütü tolere edebilecek durumdaysa ateş ve ishal olmasıyla atlatabilmesini kolaylaştırır. Ancak düşük bağışıklık sisteminde ciddi hasar oluşturabileceğinden önlem alınması gerekir. Alınabilecek ilk önlem ise; en yakın sağlık kuruluşuna gitmektir.